Rosso di Montalcino Caparzo 2023

Der Rosso di Montalcino von Caparzo ist ein historischer Wein, der seit 1970 produziert wird, als es in Montalcino nur etwas mehr als ein Dutzend Weinkellereien gab und seine Weine noch nicht die großen internationalen Märkte erobert hatten. Es handelt sich um eine jüngere und fruchtigere Version des berühmten Brunello, die bevorzugt wird, wenn man einen guten Sangiovese trinken möchte, mit einem sofortigen und nicht zu anspruchsvollen Geschmack in Bezug auf die Kombinationen am Tisch. Er wird aus einer Auswahl von Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Weinbergen des Anwesens stammen, teilweise im Norden und teilweise im Süden angebaut, um jedes Jahr einen harmonischen und ausgewogenen Wein anbieten zu können.                                                                                                    Der Rosso di Montalcino ist eines der beliebtesten Etiketten des Weinguts Caparzo, seit jeher ein wahrer Botschafter des Territoriums. Für die Produktion des Rosso werden die Trauben verwendet, die aus den Weinbergen in der Lage Caparzo stammen, im Norden des Hügels von Montalcino, in einer Höhe von 220 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden, die überwiegend aus Ton und Sand bestehen; von den Weinbergen in der Lage il Cassero, die sich im Süden in 270 Metern Höhe befinden, mit Böden aus Sand, Ton und Schiefer, und von einigen Parzellen in San Pietro-Caselle, im Osten in 250 Metern, auf Böden aus Ton und Sand. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 28-30 °C, mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa einer Woche.  Vor der Abfüllung reift der Wein ein Jahr in 80-Hektoliter-Fässern aus slowenischer Eiche. Der Caparzo Rosso di Montalcino ist ein Etikett, das die besten sortentypischen Eigenschaften des Sangiovese grosso von Montalcino hervorhebt. Er zeigt sich in leuchtendem rubinrot. Duftend und reich, drückt er ein Bouquet aus, das durch Aromen von Veilchen, Kirsche, Himbeere, kleinen Waldfrüchten und Anklängen von aromatischen Kräutern der mediterranen Macchia geprägt ist. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einer feinen Tanninstruktur, einer reifen und knackigen Frucht. Der Abgang ist von guter Persistenz, mit einem ausgewogenen Frischeabschluss. Er ist ein perfekter Rotwein, um ihn zu genießen, kombiniert mit Aufläufen, Pasta mit Fleisch- oder Wildsaucen, gegrilltem rotem Fleisch.